Corsi di degustazione

Proseguiamo nel pomeriggio con un grande classico: l’immancabile appuntamento per avvicinarsi alla degustazione dei tè puri e scoprire le caratteristiche di ciascuna delle sei famiglie di questa millenaria bevanda.
Si imparerà a distinguere le diverse tipologie, la provenienza, la lavorazione tradizionale. Tè bianchi, verdi, gialli, wulong, rossi, neri non avranno più segreti per voi.

Sabato 18 gennaio dalle 15 alle 18

Come si prepara correttamente il tè? Cambia il gusto del tè se scegliamo accessori in materiali diversi o acque con caratteristiche differenti? Quali temperature e tempi di infusione bisogna rispettare? Ci sono differenze tra Occidente e Oriente?
Sono queste le domande che spesso ci rivolgete e in queste tre ore risponderemo a tutti i vostri dubbi e a tutte le vostre curiosità, anche con diverse prove pratiche.

Sabato 25 gennaio dalle 10 alle 13

Tre ore completamente dedicate alla tradizione, per scoprire e imparare, anche attraverso divertenti prove pratiche, le cerimonie del tè più famose al mondo. Gong Fu Cha, Cha No Yu, tè alla russa e tè alla marocchina, vi saranno svelati in ogni loro aspetto.

Sabato 25 gennaio dalle 15 alle 18

Dalle foreste del Nord del Vietnam, provengono tè wulong, tè ossidati, tè bianchi e tè verdi, prodotti raccogliendo le foglie di piante selvatiche di oltre 500 anni. E per concludere, i tè profumati ai fiori di loto, simbolo del Vietnam. Come non innamorarsi di questo Paese.

Sabato 8 febbraio dalle 15 alle 18

Un golosissimo corso di tea pairing, durante il quale verrete guidati attraverso un’esperienza di analisi sensoriale dedicata sia al tè che al cioccolato. Scoprirete, divertendovi, come abbinarli al meglio e come far risaltare le note gustative di ciascuno.

Sabato 15 febbraio dalle 10 alle 13

Appuntamento da non perdere per tutti gli appassionati dei tè verdi-azzurri. Parleremo, infatti, delle specialità cinesi e taiwanesi mettendole a confronto (passando anche per la Thailandia) in una degustazione raffinata che vi permetterà di cogliere tutte le sfumature di questa particolarissima famiglia di tè.

Sabato 15 febbraio dalle 15 alle 18

Qual è la differenza tra un tè rosso e un tè nero? Un corso imperdibile per tutti gli amanti dei tè conosciuti in Occidente come tè neri, ma classificati correttamente in Cina come tè rossi.

Co-protagonisti della degustazione saranno i tè fermentati dello Yunnan e i meno conosciuti del Giappone e del Malawi. Questa tipologia di tè, grazie al processo di fermentazione subito durante la lavorazione, aiuta il nostro organismo, riducendo il livello di colesterolo, facilitando l’eliminazione dei grassi in eccesso, migliorando la digestione.

Sabato 7 marzo dalle 15 alle 18

Il corso ideale per avvicinarsi alla degustazione dei tè puri e scoprire le caratteristiche di ciascuna delle sei famiglie di questa millenaria bevanda. Si imparerà a distinguere le diverse tipologie, la provenienza, la lavorazione tradizionale. Tè bianchi, verdi, gialli, wulong, rossi, neri non avranno più segreti per voi.

Sabato 14 marzo dalle 10 alle 13

I tè giapponesi sono tra i tè verdi più rinomati al mondo, ma avete mai assaggiato le eccellenze coreane? In questo corso degusteremo sei tè verdi confrontando i raccolti di alta qualità giapponesi e coreani, scoprendo come e dove vengono prodotti.

Sabato 14 marzo dalle 15 alle 18

Inauguriamo il nostro calendario dei corsi 2020 approfondendo insieme le sfumature olfattive e gustative dei tè verdi giapponesi, sperimentando diverse preparazioni e assaggiando le tipologie più note, per comprendere meglio quali profili aromatici possiamo trovare nei tè del Sol Levante e per svelare il segreto del gusto umami.

Sabato 21 marzo dalle 15 alle 18

Preparatevi a un viaggio alle origini del tè, tutto dedicato alle eccellenze cinesi, quelle che per la loro qualità venivano inviate alla corte imperiale. Tè verdi e bianchi, tè puri ma anche specialità profumate per contatto (niente aromi!) come vuole la tradizione. Scoprirete le principali zone di produzione, le lavorazioni delle foglie, le curiosità e come prepararli al meglio.

Sabato 4 aprile dalle 10 alle 13