
Dal 2010 la storia dei tè premium a Milano
Perché sceglierci
Dal 2010 il primo atelier a Milano dove i tè vengono selezionati da Gabriella Lombardi, prima Tea Sommelier professionista in Europa, certificata dalla Tea and Herbal Association of Canada.
Co-fondatrice e presidente di Protea Academy, associazione no-profit rivolta alla diffusione della cultura del tè e alla formazione professionale, e responsabile didattico di Protea Academy per i corsi TAC Tea Sommelier® in partnership con la Tea and Herbal Association of Canada.
Coordinatrice per l’Italia della Tea Masters Cup International, una competizione internazionale in cui gareggiano i massimi esperti e palati del mondo del tè.

La selezione di Gabriella
Zheng Shan Xiao Zhong – Premium
Originario delle montagne di Wuyi (Fujian, Cina), questo tè rosso è la versione autentica e non affumicata del celebre Lapsang Souchong di Tongmu. Raccolto da cultivar locali e lavorato con ossidazione completa, offre un profilo aromatico raffinato e dolce, che valorizza la purezza del terroir di Wuyi. Le foglie intere, sottilmente attorcigliate, sprigionano in infusione un liquore limpido color ambra ramata, rotondo e armonioso.
Green Osmanthus
Proveniente dalla provincia di Phú Thọ, nel nord del Vietnam, questo tè verde utilizza una raccolta “1 germoglio + 2–3 foglie”. Le foglie, dall’aspetto arricciato e leggermente attorcigliato, vengono profumate naturalmente per contatto con fiori freschi di osmanto che donano un bouquet floreale e fruttato tipico della tradizione vietnamita.
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