Tè verde lavorato in “padella”, dalle caratteristiche note aromatiche di castagna che rendono unico e inconfondibile questo tè.
Al fine di contrastare la contraffazione, nel 2010 il governo cinese ha registrato il marchio di denominazione di origine controllata del tè Long Jing che ad oggi risulta essere l’unico DOC. Quello originale viene prodotto a Xi Hu, vicino al Lake West e, successivamente, anche nelle zone adiacenti di Qiantang e Yuezhou.
Per la preparazione si consiglia l’utilizzo della Gaiwan in vetro o in porcellana.
Metodo di infusione orientale: 5-6 g. nella Gaiwan. Fino a 4 infusioni di 20-40 secondi ciascuna.
